印象中這是第一次包粽子。
或許是越來越覺得傳統的重要性，所以當媽媽問要不要包粽子的時候，毫不猶豫的答應。所謂的傳統很多時候構架成一個民族的生活方式，如果有一天，傳統都消失了，我們還會生活嗎？我是這樣想的。
新年沒有紅包、端午節沒有粽子、清明節不再掃墓、中秋節沒有月餅、冬至沒有湯圓──想像那時候我們應該做什麼呢？
說是包粽子真的就是包粽子而已（笑），餡料全都是媽媽做好了，我只是負責把餡料用粽葉包起來。開始還以為包粽子很容易，平時看媽媽三兩下就包好了，但是自己做起來，還真的不容易。本來應該是均衡三角形的，可是卻變成了「大小不一」的三角形粽子，不是這裡長了一些，就是那裡扁了一點，總之，不成形就是了。
聽到我在嘮叨，媽媽一直在笑，我想，該不會就被這工作難倒了吧！於是連番嘗試，開始時可能是折法不對，粽葉都破洞了。犧牲幾張粽葉之後，總算包出算是粽子的東西來了，但最後還是得靠媽媽「修理」一下，才算大功告成。
沒錯！這就是我和媽媽合力做出來的粽子！只有七八粒，因為是專給自己吃的「沒有料粽子」──裡面只有糯米和不懂叫什麼名字的豆。
裹粽一般是用粽葉、竹葉，媽媽說，粽葉比較好包，竹葉則葉面多毛，清理的时候也比較麻煩。讓我覺得神奇的是，過剩的粽葉把它晾乾之後下次只要在水裡浸一浸，又可以使用了！雖然家種有粽樹（或粽葉樹？），但是媽媽可不想浪費粽葉，所以把它晾乾、收好。
說到粽子，我們家的粽子有兩種吃法，一是煮熟之後即可食用，一是煮熟之後還要拿去煎。兩者做法差別在於，後者的餡料沒有摻黑醬油，避免煎時會「黏鍋」，當然，煮熟之後它也可以直接吃的。
聽媽媽說，公公喜歡吃煎的粽子，而且不吃沒有煎過的粽子。我也喜歡吃煎過的粽子，尤其從熱鍋裡煎好置放幾分鐘之後享用，外層脆脆的，裡面是熱熱的、軟軟的糯米……究竟這吃法是公公個人所好，還是廣西人的吃法？媽媽也不知道，事際上，我也問過一些同是廣西籍貫的朋友，但沒有人是像我們家這樣吃法的。
留言列表
